Pan de frutas

Receta de pan de frutas

Un pan tierno y esponjoso relleno de fruta y chocolate típico en Navidad, pero que se puede hacer en cualquier momento del año.

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¿Cómo hacer pan de frutas?

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Antes de empezar a hacer la masa del pan de frutas, sumergimos la fruta escarchada previamente troceada en el brandy.

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En un bol, vamos a hacer una especie de masa madre para este pan dulce con fruta escarchada, mezclando dos cucharadas de harina con la leche a unos 35 ó 40 ºC, y dos cucharadas de azúcar. Mezclar hasta formar una masa, y dejar fermentar a temperatura ambiente durante media hora.

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En un bol aparte, echamos la harina y hacemos un volcán. En medio echamos los huevos, la mantequilla atemperada, la canela, el resto del azúcar y la bola de masa madre ya fermentada. Mezclamos con una cuchara hasta conseguir una masa que no se pegue. Si es necesario, se añade más leche, o bien más harina. Hay que amasar la masa del pan de frutas durante 10 minutos, antes de meter los trozos de fruta y el chocolate machacado convertido en pepitas.

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Luego, meter la masa del pan dulce en un molde aceitado, taparlo, y dejar que fermente hasta que doble su tamaño. Por último, meter el molde en el horno, y hornear unos 45 minutos a 150 ºC aproximadamente.

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Para saber si el pan de frutas está hecho, clavar una varilla y si sale seca, ya está listo.

Foto orientativa: Mari Luz Luna

Consejos del autor para hacer Pan de frutas:

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El pan de frutas secas es un dulce es típico en Navidad, pero es un dulce que se puede hacer y disfrutar en cualquier momento del año.

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Pero hay muchas recetas de este pan de fruta del que hoy te estoy hablando, por eso creo que lo mejor es poneros unos vídeos para que veáis otras opciones.

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Mirar este pan de frutas alargado, acompañado de nueces y glaseado con una dulce glassa blanca.

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Un pan de frutas en molde es lo que nos enseñan a hacer en este otro vídeo.

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¿Y qué me decís de este pan de fruta cristalizada? Sin duda, un pastel delicioso.

Receta enviada por wihama

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